Zutaten
Feste Zutaten
- 150 gr Hirse - gemahlen
- 90 gr Amaranth, Quinoa oder Buchweizen - auch als Mischung möglich
- 4,5 EL Flohsamenschalen
- 45 gr Chiasamen - am besten frisch gemahlen
- 75 gr Leinsamen - geschrotet
- 250 gr glutenfreie Haferflocken - am besten frisch geflockt
- 125 gr Nüsse - gehackt; Mandeln, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, gerne auch gemischt. Möglich sind auch getrocknete Tomaten oder Zwiebeln. Für einen deftigen Abend lässt sich daraus auch ein Baguette backen. Auf Walnüsse verzichte ich, da diese nicht hoch erhitzt werden sollen.
- 1 TL Salz - am besten Ur-Salz von Erntesegen, ohne Rieselhilfen, Jod oder Fluorid
- 1 TL Brotgewürz - oder Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel, Schabziger Klee – ganz nach Geschmack
Triebmittel
- 5 gr Natron - Alternativ kann statt Natron und Apfelessig/Zitronensaft auch ein Päckchen Backpulver verwendet werden.
- 3 EL Apfelessig oder Zitronensaft
Flüssige Zutaten
- 1,5 EL Kokosöl
- 675 ml warmes Wasser
Zubereitung
- Zuerst alle trockenen Zutaten zusammen mischen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Backform mit Fett (ich verwende meistens Ghee, Butter geht logischerweise auch) einfetten. In Abhängigkeit von der Qualität der Backform kann es ratsam sein, die Form nach dem Einfetten auch noch mit gemahlenen Mandeln zu bestäuben (oder einem glutenfreien Mehl wie z. B. Kokosmehl).
- Das Triebmittel mit den flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzugeben und gut mischen. Im Thermomix 4 Minuten im Teigmodus.
- Danach den Teig in die Form geben und direkt in den Ofen stellen, da das Triebmittel gleich anfängt zu arbeiten.
- 50 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Man kann zusätzlich ein feuerfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.
Hinweise
Die aus meiner Sicht beste Brotbackform von Le Creuset. Hier bleibt endlich nichts mehr hängen.
Perfekt zum zubereiten von frischen Haferflocken aus Demeter Nackthafer. Ich verwende bei Getreide nur das von der Spielberger Mühle*.
WERBUNG: Diese Seite enthält Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufen, erhalten wir eine kleine Provision — dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. So können wir diese Webseite kostenfrei und ohne weitere Werbung betreiben. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️ Weitere Informationen zu unseren Partnern und zur Datenverarbeitung findest du in unserer Datenschutzerklärung.
HINWEIS NACH §4 NemV: Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sollten nicht als Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung verwendet werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern.
HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Alle auf dieser Seite gegebenen Hinweise und Tipps zu Nahrungsergänzungsmitteln stellen keine medizinische Beratung dar. Bitte konsultiere vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln immer deinen Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft. Details entnimmst du bitte unserem Haftungsausschluss.
Den ersten Kommentar hinzufügen. Danke für Ihre Mitteilung!